10 julio 2011

Coca de recapte

La coca de recapte es un plato muy típico de algunas zonas de Lleida, aunque se elabora y consume en toda Cataluña. La palabra “recapte” significa provisión de cosas para consumir o usar. La base más tradicional de este producto es una masa de pan horneada con “escalivada”, esto es pimientos y berenjenas asadas. A partir de aquí, se añade el conjunto de alimentos que podamos conseguir: butifarras, atún, arenques, sardinas....
Puesto que es un manjar típico en celebraciones, Sant Joan, cumpleaños, cenas de verano,... he decido elaborarla para celebrar la llegada del premio enviado por la estupenda bloguera y compañera  madrileña  Susana del blog http://preferiblementedulce.blogspot.com/, que celebró un sorteo para celebrar los 200 seguidores alcanzados, y del cual fuí afortunada. Os dejo una muestra de los regalitos enviados: un salvamanteles (precioso), una servilletas (monísimas), una lata para galletas (única y preciosa), unas bandejitas plateadas, unas cullarilas de madera, y un extraordinario molde para bizcochos. Gracias Susana!!!!!

Ingredientes:
Para la masa:
  • 500 gr. de harina
  • 30 gr. de levadura
  • sal
  • 1 vaso de agua
  • 1 dl. de aceite de oliva.
Para la guarnición:
  • 3 berenjenas
  • 3 pimientos rojos
  • Longaniza de Lleida, atún  o sardinas
  • Sal y aceite de oliva
Elaboración:
 
Se trabaja la masa sin el aceite hasta que queda con suficiente consistencia. Se deja reposar unas tres horas para que fermente. Mientras tanto se hace la “escalivada”, esto es se asan los pimientos y la berenjena al horno o al rescoldo si se dispone de fuego. Se pelan, se limpian de pepitas y se cortan en tiras. Se vuelve a la masa y se mezcla el aceite. Se deja reposar de nuevo unos treinta minutos.
Finalmente, se extiende la masa en una placa de horno y se dispone encima la escalivada, le ponemos la sal y chorrito de aceite y el acompañamiento escogido (en mi caso mitad longaniza, mitad atún).
Ya solo faltará hornear unos treinta minutos a 180ºC.
Puede comerse caliente, recién hecha, pero la forma tradicional de consumo es fría y de un día para otro.
Fuente de inspiración:
http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/coca-de-recapte
Apetecible verdad ??? Si os acercais por tierras leridanas no dejeis de consumirla, la podeis adquirir en la localidad vecina de Sucs, en la panadería artesanal el "Forn de pa Farré" donde elaboran las mejores cocas de recapte.

80 comentarios:

  1. Dudo que en la panedería que dices les salga mejor que a tí, porque esta tuya tiene una presentación de lujo y ya me imagino sus sabores, gracias por enseñarnos platos típicos de tu tierra. La probaré. Y respecto al premio, se ve todo precioso, me ha encantado, disfruta de todos esos regalos, que te lo mereces. Un besazo.

    ResponderEliminar
  2. Dios mio Joaquina! que pinta más espectacular tiene la coca! yo fui hace unos años al Vall d'Aran y comí una escalivada extraordinaria que no se me olvida, así que esta coca tiene que ser la repera, como el regalo que has recibido, que chica más generosa y que regalitos más buenos, todo precioso. Que lo disfrutes mucho y que nosotros lo veamos!
    Un besote.

    ResponderEliminar
  3. Que buenisima esa coca !!!!!Felicidades por el premio
    Besos

    ResponderEliminar
  4. Felicidades por el premio y como no... por esta coca, menuda pintaza, totalmente envidiable.
    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Madre mia Joaquina me vas a matar , es ¡¡¡irresistible!!! esta coca,como siempre "bravissima"

    Un beso y feliz dia.

    ResponderEliminar
  6. Buf, quina pinta! M'encanta la coca de recapte en totes les seves versions!
    Enhorabona, uns regals molt xulos!
    Petonets
    Sandra

    ResponderEliminar
  7. es una coca espléndida, llena de variados ingredientes y que con la masa bien crujiente es una auténtica delicia++


    besos

    ResponderEliminar
  8. Me encanta esta coca y te ha quedado espectacular.
    Enhorabuena por el premio que has recibido, seguro que lo vas a disfrutar mucho.
    Besos.

    ResponderEliminar
  9. ¡ Que buena presentación !
    Una coca muy buena.
    Abrazos.
    Joan i Sara

    ResponderEliminar
  10. Joaquina...qué rica la coca de recapte...Mi hija me trajo una de Lleida y no estaba tan rica como la recordaba...la masa no me gustó...tomo nota de esta y la haré, que pinta genial!!!
    Besos!!!

    ResponderEliminar
  11. qué rica se ve esa coca!!! tiene unos ingredientes deliciosos, debe ser muy sabrosa. y los regalitos divinos, felicitaciones

    ResponderEliminar
  12. Una coca y presentación que sólo de verla alimenta.

    Muy buena presentación.
    Los regalos monísimos.

    ResponderEliminar
  13. Tienes un blog precioso...Me encantan tus recetas!!!!!Besos

    ResponderEliminar
  14. La coca, espectacular!!!!!!!!!!!!!!!!!! Me llevo un trozo bien grande!
    Y en cuanto a los regalos, a disfrutarlos!

    Besotes

    ResponderEliminar
  15. Moltes felcitats pel premi1 i també per aquesta coca de recapte tan bona.

    ResponderEliminar
  16. Una coca buenísima y una presentación de 10,besos y feliz domingo.

    ResponderEliminar
  17. Estas cocas me parecen un manjar y es que la escalibada me encanta.

    Feliz verano.

    ResponderEliminar
  18. me encanta esta coca es una de mis preferidas,te ha quedado de lujo y felicidades por el premio Juaquina a disfrutarlo
    buena semana
    peto
    miquel

    ResponderEliminar
  19. Una coca deliciosa, me encanta como te ha quedado.

    Saludos

    ResponderEliminar
  20. Felicidades por el premio, que estupenda forma de celebralo has tenido, esta coca tenía que estar riquísima!! besitossss

    ResponderEliminar
  21. Joaquina, enhorabuena por los premios.
    La idea de hacer la coca mitad y mitad me parece ideal, así quedan todos contentos.
    Besitos

    ResponderEliminar
  22. Eso es una coca con fundamento, me gusta pero que me gustaaaaaaaaa, la rica escalivada que tiene.... ummmmmmmmm donde se ponga esta..... que se quite la de telepizza!!!!!!!

    ResponderEliminar
  23. Ahhhhhhhh!!! Que suerte, vaya regalos, todos estupendos, tenías razón al estar contenta....

    ResponderEliminar
  24. Qué rica te ha quedado!! tiene una pinta deliciosa. Un abrazo!!

    ResponderEliminar
  25. Felicidades por el premio!!!! y con respecto a esta coca que decir se ve estupenda.....tengo que probarla
    Besitos

    ResponderEliminar
  26. Que bones que són. Precissament la primera recepte de Memòries d'una cuinera va ser coca de recapte!!! ;P. Moltes felicitats pel premi! és molt xulo. petonets

    ResponderEliminar
  27. Joaquina que pinta más buena tiene esta coca, te quedó de lujo y con esos ingredientes que rica!!!.
    Un beso.
    Claudia

    ResponderEliminar
  28. M'encanta la coca de recapte, és tan bona.
    Enhorabona pel premi.
    Petons.

    ResponderEliminar
  29. Me ha encantado y de inmediato me la llevo a favoritos para hacerla esta semana. Un besote guapa.

    ResponderEliminar
  30. Menuda coca! No le falta de nada... que suerte ganar el sorteo, yo con ganar uno del euromillón me conformaba...

    ResponderEliminar
  31. Felicidades por el premio¡¡¡ La coca tiene muy buena pinta.
    Un beso

    ResponderEliminar
  32. Felicidades por el premio que todas las cosas que te han mandado son preciosas. Asi que ahora a disfrutarlas y no me cabe duda que en el blog veremos como las sacas provecho.

    Coca de recapte!! ves otro plato que no conozco, y que me quedo con muchisimas ganas de probar porque tiene una pinta y con los ingredientes que estara buenisima... Enhorabuena una vez mas por este resultado tan perfecto. Besos

    ResponderEliminar
  33. vaya pedazo de coca¡ quiero un trozo.... y bueno enhorabuena por esos superegalos, estan geniales¡¡

    besos

    ResponderEliminar
  34. Que buena pinta, en casa hago muchísimas veces
    Petons

    ResponderEliminar
  35. Joaquina, ya lo he hecho, comprueba que a los seguidores antiguos les lleguen tus actualizaciones de entradas, a lo mejor ellos no han perdido esa información. De todas formas, estoy preparando la entrada para mañana y he hecho referencia a lo que te ha ocurrido para que vengan por aquí y se hagan seguidores de nuevo. Un beso y no te agobies mucho, verás como se soluciona el problema.

    ResponderEliminar
  36. Me ha encantado tu receta y como te ha quedado fenomenal , he intentado hacerme seguidor pero no me deja , lo volveré a intentar despues, besitos de COCINA CON CATALINA

    ResponderEliminar
  37. Hola Joaquina, soy Tito, desde el móvil que no
    estoy en casa.
    Porfa necesito tu correo. Escríbeme algo a

    tito1972ml@yahoo.es

    Trataré de contestarte cuanto antes!!

    ResponderEliminar
  38. Hola joaquina!! no se que pasa que no puedo seguirte ahora... he probado a borrate y volver a seguirte y nada... tu sabes porque?
    Espero que poco se te vayan incorporando los seguidores por aqui...

    ResponderEliminar
  39. problema solucionado!!! ya te sigo

    ResponderEliminar
  40. Qué pena lo que te ha pasado!!! no habrá forma de recuperalos???? ya lo he hecho, pero todavía no me veo. Salgo y vuelvo a entrar...
    bicos

    ResponderEliminar
  41. Hola, Joaquina!
    He leído en La Cocina de mi Abuelo lo de tus seguidores, ya estoy ahí de nuevo.
    Besos

    ResponderEliminar
  42. Hola Joaquina, me he enterado por Tito de tu problema con los seguidores y le he dado tres veces, pero sigo sin aparecer, esto funciona cada día peor. Volveré en otro momento.
    Besos.

    ResponderEliminar
  43. A mi me pasó lo mismo, le tuve que dar como tres veces, pero ahora ya sale. De todas formas, igual el problema no fue lo que tu tocaras, sino que anden "ellos" (los de blogger)tocando. Yo hay días que no veo lo de mis seguidores, se queda en blanco. En fin, en un plis plas, y gracias a Tito, llegas a los 1.000.
    Besines

    ResponderEliminar
  44. Hola preciosa,

    He leído el comentario que le has dejado a Rocío de La cocina de mi abuelo y he venido para volverme a suscribir. ¡¡¡Vaya faena!!! Además creo que me ha pasado como a Ana (La cocinera de Betulo) que me he dado de alta pero no aparezco. A ver si dentro de un ratito. Y si mañana no me ves pásate por mi blog y recuérdame que vuelva a intentarlo.

    Por cierto, me encanta la coca y los regalitos de Susana, son una preciosidad.

    Un besito,

    Sacer

    ResponderEliminar
  45. Qué estupendo premio te has ganado, que lo disfrutes. Me encanta la coca que has hecho, un besote.

    ResponderEliminar
  46. Una coca bien sabrosa y muy apetecible Joaquina, me pondría las botas comiendo en ella.
    Por cierto, me he hecho seguidora tuya de nuevo, lamento lo que ha pasado, este bloguer a veces no hace más que rompernos la cabeza a todos.

    Un besito

    ResponderEliminar
  47. Hola wapa yo tb vengo del Blog de Tito...
    Encantada conocer tú Blog..está coca tiene una pinta que el estómago lo tengo ya gruniendo ...je je je... La voy a guardar la receta q me ha gustado mucho... Ya te contaré como me sale...besotes y mucho animo...veras como consigues el doble que antes...muuuakkkk !!!! Yo soy la 23 ...je je je...

    ResponderEliminar
  48. Hola Joaqui, me acabo de enterar por Titiño de lo que ha pasado, vaya faena.

    Pero no te preocupes que ahora mismito somos + de 300 preciosa.

    Me ha costado un poquillo, pero al final lo he conseguido.

    Por ciero la coca deliciosa y los regalitos monísimos, que los disfrutes.

    Besitos, reina.

    ResponderEliminar
  49. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  50. Hola Joaquina, he leído en el blog La cocina de mi abuelo que habías perdido por accidente a tus seguidores. No te preocupes que seguro que muy pronto los tienes a todos de vuelta y a muchos nuevos como yo. Imagino que te habrás llevado un buen digusto porque yo, que acabo de inaugurar blog, estoy como loca cada vez que alguén me sigue. Aprovecho para invitarte a que visites el mio y si te gusta lo puedes seguir. Un besazo.
    Aquí te dejo mo dirección. cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  51. hola ya estoy contigo otra vez, no te preocupes que pronto estaremos todos otra vez.Besos.

    ResponderEliminar
  52. JOaquina...acabo de enterarme de lo que te ha pasado con los sseguidores. Aquí estoy de nuevo y ya verás qué pronto los volverás a tener!!
    Mucho ánimo guapetona!
    Besos

    ResponderEliminar
  53. Hola Joaquina, no tengo idea cómo arreglar lo de los seguidores. Una vez a mí me desaparecieron todos y al día siguiente, reaparecieron por arte de magia! qué se yo! Igual acá me presento, por recomendación de Tito, antes no era seguidora tuya, ahora sí! Me encantó tu blog, sobre todo me hizo abrir el apetito, mñam, mñam. Así que tal vez no solo recuperes tus seguidores de antes sino que sumes más. Besos

    ResponderEliminar
  54. Buena receta! y que regalos más preciosos, me he hecho tu seguidora con mucho gusto, dont worry seguidores no te faltaran, un beso, gloria
    El Tito es un cielo!

    ResponderEliminar
  55. Hola Joaquina vaya fatalidad lo de los seguidores , me he enterado por Tito y ya me he hecho seguidora otra vez de tu blog y espero que vuelvas a tener tus seguidores otra vez y si cabe muchos mas corazón , la receta me ha encantado!!
    mil besossssss

    ResponderEliminar
  56. Me he enterado por Tito lo de los seguidores, vaya faena, aquí estoy de nuevo.
    Petonets

    ResponderEliminar
  57. Hola vendo de blog de Tito y ya has ganado una seguirdora mas,pedazo de receta.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  58. Joaquina vengo del blog de tito y ya te sigo, ánimo chiquilla que ya verás como los recuperas a todos.
    Besitos

    ResponderEliminar
  59. Joaquina
    He leido en el blog de Tito que has perdido los seguidores. A mí me paso y despues de unos días aparecieron solos, te lo digo por consolarte un poquito.
    Mira no hay mal que por bien no venga, así te he conocido.
    Me quedo de seguidora y miro un ratito tu blog.
    Volverá cuando publiques
    Animo¡¡
    un abrazo
    Patricia

    ResponderEliminar
  60. Hola Joaquina! NO te conocía, pero he venido al llamado de Tito para hacerme tu seguidora, por supuesto, que tu blog está genial, esta coca fantástica, todo rico por aquí. No desanimes, que tendrás muchos más seguidores en poco tiempo!

    Ahora mismo no sé que pasa, no puedo anotarme en tus seguidores, ¡no será demasiado!, seguiré intentando, besitos desde Chile

    ResponderEliminar
  61. Ya está hecho! s que habíamos varios anotándonos a la vez

    ResponderEliminar
  62. Hola Joaquina!!! encantada de conocerte!!, vengo del blog de Tito quien nos cuenta las gracias que ha hecho blogger en tu lindo blog!!, la verdad es que yo no lo conocía y me alegra de poder quedarme a pasar buenos ratos!!. Además me has trasladado a mi felicísima infancia en Tremp, cerca de Talarn, seguro que tu sabes!!, allí pasé mis mejores años y esta receta me hace recordar esos sabores tan deliciosos de mis primeros años!!!. Mil besos y mucho ánimo que seguro que todos tus seguidores se enteran del fiasco y vienen a reclamar su sitio!!!.

    ResponderEliminar
  63. He llegado aquí desde el blog de Tito yo también y ha sido todo un descubrimiento! Me encanta tu blog con recetas bien caseritas pero que nos dan cosas nuevas a la vez....
    DEsde luego que me quedo por aquí visitándote y cogiendo ideas.

    Saludos!

    ResponderEliminar
  64. Ummm tiene una pinta riquísima, he llegado tb desde el blog de tito y me quedo por aqui. besitos

    ResponderEliminar
  65. La coca espectaculaaaaaar, madre mía que pinta, y muuuuchisimas felicidades por el premio, que lo disfrutes!!!!
    Bssssss.

    ResponderEliminar
  66. Hola Joaquina! Leí de Tito lo que te sucedió con los seguidores, así que re sigo nuevamente y por ello me premio con unas pociones de tu rica comida,jajajaja, Besotes!!

    ResponderEliminar
  67. listo!!! soy de nuevo tu seguidora!!! un besazo

    ResponderEliminar
  68. Hola guapa! Qué rabia lo que te ha pasado de los seguidores. Me acabo de suscribir pero hasta que no he actualizado la página no he aparecido.
    Ya me tienes otra vez por aquí.

    Esa coca me está haciendo ojitos... Qué rica! Como se nota que aú no he desayunado. Jajaja!

    Besitos.

    ResponderEliminar
  69. que rica la coca, los regalos me parecen preciosos. Me encanta como has presentado el plato con conejo y calabacín, ha quedado precioso! me hago seguidora de nuevo ahora mismo, a ver si puedo pq estoy venga a pinchar y no aparezco, a ver si de re pente voy a aparecer 100 veces, jaja menuda mierda lo de blogger. en cualquier caso te digo que a mi me pasó algo parecido y al día siguiente otra vez me aparecían todos los seguidores, no sé como fue la cosa hija. Un besoooo :)))

    ResponderEliminar
  70. Hola, no conocía tu blog, lo he conocido gracias a la entrada de Tito. No se como puedes arreglar tu problema, pero aquí me tienes de seguidora.
    La coca tiene una pinta estupenda.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

    ResponderEliminar
  71. GRACIAS A TOD@S POR VUESTROS COMENTARIOS SOBRE LA RECETA Y MI "DESGRACIA CON LOS SEGUIDORES". Intentaré devolveros la visita a todos, hacerme seguidora de vuestros blogs, y seguiros fielmente. BESOS.

    ResponderEliminar
  72. joaquina:

    yo ya era seguidora y he tratado de volverme dime si me tienes como seguidora.

    espero tus noticias

    ResponderEliminar
  73. hola joaquina, ya era seguidora tuya antes de que tuvieras problemillas, cuando intento hacerme nuevamente seguidora ,me dice que ya lo soy, pero no consigo verme. dime si estoy. gracias. un besito.

    ResponderEliminar
  74. Hai Dear

    This looks yummy....you have a lovely blog… I have been going through your blog for hours…You have so many wonderful recipes..I have bookmarked you blog and some recipe from that to try..Please check out my blog..It is for food lovers and person who love to cook..You could find so many recipes that you can easily try at home..I update this blog on a regular basis…So please follow me and motivate me..Thank you
    http://yummytummy-aarthi.blogspot.com

    Aarthi

    ResponderEliminar
  75. Hola joaquina! Te acabo de descubrir. Me gusta tu cocina así que me quedo por aquí. Besos Beatriz.
    www.tobegourmet.blogspot.com

    ResponderEliminar

Hola!, me alegra que hayas llegado hasta aquí, espero que lo que has leído te haya gustado. Sólo decir que me encanta leer vuestros mensajes y que si me preguntáis algo intentaré contestar lo antes posible. Gracias!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Indice por Etiquetas

BIZCOCHOS (42) BOLLERIA (49) COCAS (30) CONCURSOS (1) ENSALADA (8) FRUTAS (70) GALLETAS (29) HELADO (16) HOJALDRE (7) MAGDALENAS (17) MERMELADAS (9) PAN (75) POSTRE (111) PREMIOS (9) SALADO (128) SORTEO (5) TARTAS (47) TURRON (12) YOGUR (3)
GRACIAS POR VISTARME !